Råstoff og produksjonDen boken du n holder i hnden, er en del av et strre lreverk for utdanningsprogrammet restaurant og matfag Vg1, skrevet i samsvar med lreplanen og intensjonene i Kunnskapslftet. Boken tar for seg tema som er viktige for alle som skal arbeide med mat, for eksempel hygiene, maskiner, utstyr og de rstoffene vi bruker nr vi lager mat. Boken beskriver forskjellige drikkevarer, og vi lrer vurdere kvalitet og kostnader i matproduksjonen. Den forteller ogs