Kokk- og servitørfagDenne boka er en del av et lreverk for programomrdet kokk og servitrfag innen restaurant og matfag Vg2, skrevet i samsvar med lreplanen og intensjonene i Kunnskapslftet. Den tar for seg tema som er viktige for alle som skal tilberede eller servere mat, for eksempel mikrobiologi og hygiene, kvalitet og regelverk, kosthold, ernring og helse. Den tar ogs for seg etikk og milj, marked, konomi og service, og den forteller litt om drikkevarer og om