Bransje, fag og miljøDenne boken er en del av et strre lreverk for utdanningsprogrammet restaurant og matfag Vg1, skrevet i samsvar med lreplanen og intensjonene i Kunnskapslftet. Boken tar frst og fremst for seg de ulike bransjene, fagene og yrkene innen restaurant og matfagene. Men vi lrer ogs om regelverk og om merking av matvarer, om ergonomi og helse, om organisasjonene i arbeidslivet, rammebetingelser og konkurranseforhold. Og ikke minst lrer vi hva god service er.